Bulgursalat

Zutaten

4 Portionen

250 gBulgur
etwasSalz
3Rote Spitzpaprika
1rote Zwiebel
0,5 BundLauchzwiebel
1 BundPetersilie
4 ELÖl
0,5 TubeTomatenmark

Kochutensilien

große Schüssel

Zubereitung

250 g Bulgur, etwas Salz

Bulgur in eine große Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen, bis dieser gerade bedeckt ist. Reichlich Salz dazugeben und ca. 10 Minuten quellen lassen.

3 Rote Spitzpaprika, 1 rote Zwiebel, 0,5 Bund Lauchzwiebel, 1 Bund Petersilie, 4 EL Öl, 0,5 Tube Tomatenmark

Rote Spitzpaprika und rote Zwiebel in feine Würfel schneiden, Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden, Petersilie hacken und in eine große Schüssel geben. Öl und Tomatenmark unterrühren.

Bulgur untermischen, abschmecken und ggf. noch einmal salzen.

Quelle: www.chefkoch.de