Feuerzangenbowle

Notiz: Eine Flasche Rum reicht für 2-3 Zuckerhüte. Pro Person kann ungefähr 1 Liter Wein eingeplant werden, z.B. genügen 2-3 Durchgänge erfahrungsgemäß für 6 Personen. Bio-Obst ist ungespritzt.

Zutaten

10 Portionen

2Orangen (ungespritzt)
2Zitronen (ungespritzt)
1 StangeZimt
2Sternanis
5Nelken
2 ltrockenem Rotwein
1Zuckerhut
0,5 FlascheRum (mind. 45 Vol.-%)

Kochutensilien

Zuckerzange

Zubereitung

2 Orangen (ungespritzt), 2 Zitronen (ungespritzt)

Orangen (ungespritzt) und Zitronen (ungespritzt) heiß abwaschen, schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Scheiben vierteln.

1 Stange Zimt, 2 Sternanis, 5 Nelken, 2 l trockenem Rotwein

Schale und Fruchtstücke zusammen mit Zimt, Sternanis, Nelken und trockenem Rotwein in einem Topf erhitzen (nicht kochen).

1 Zuckerhut, 0,5 Flasche Rum (mind. 45 Vol.-%)

Den Zuckerhut mit einer Zuckerzange über den Topf legen und mit Rum (mind. 45 Vol.-%) tränken und anzünden. Mit einer Kelle solange Rum auf dem Zucker verteilen und verbrennen lassen, bis dieser vollständig in den Wein getropft ist.

Quelle: www.chefkoch.de