Bananen-Schoko-Muffins

Zutaten

12 Portionen

190 gMehl
1,5 TLBackpulver
100 gSchokotröpchen
4Bananen
2Eier
130 gZucker
80 mlPflanzenöl

Kochutensilien

2 Schüsseln, Backofen, Mixer, Muffin-Blech, Papierbackförmchen

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

190 g Mehl, 1,5 TL Backpulver, 100 g Schokotröpchen, 4 Bananen

In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Schokotröpchen vermengen. Bananen mit einer Gabel zerdrücken.

2 Eier, 130 g Zucker, 80 ml Pflanzenöl

In einer weiteren Schüssel mit dem Mixer die Eier schaumig rühren, dann Zucker und Pflanzenöl ca. 1 Minute lang unterrühren.

Danach die zerdrückten Bananen kurz unterrühren.

Zuletzt das Mehlgemisch kurz unter die Eier-Bananen-Mischung rühren, sodass es gerade vermengt ist. Nicht zu lange rühren, ansonsten wird der Teig zäh und nicht fluffig.

Das Muffin-Blech mit Papierbackförmchen auslegen und den Teig verteilen.

Die Muffins im vorgeheizten Backofen für 20-25Minuten backen.

Quelle: emmikochteinfach.de